Farm-to-fork (ファーム・トゥ・フォーク)とは、食べ物がどのように作られ、どのように私たちの食卓に届くかを直接つなぐ考え方で食べ物が畑から消費者に届くまでの距離や工程をできるだけ短くしようとするものです。
できるだけ地元で育てられた食材をつかったり、輸送の際の環境への負担を減らしたり、そして持続可能で地球にやさしい農業という考え方を大切にしています。また、新鮮でできるだけ加工されていない栄養豊富な食べ物を取り入れることで、健康的な食生活を送ることも大切にしています。
この考え方には、消費者と生産者の両方にメリットがあります。消費者はより新鮮でおいしく、栄養価の高い食べ物を手に入れることができ、また自分が食べるものがどこで作られたか、環境にどのような影響を与えているのかも知ることができます。そして地元の農家や生産者は、地域の人たちから直接経済的に支えられることで、持続可能な小規模農業を続けていくことができるのです。
Farm-to-fork is a concept that encompasses the various stages of food production and consumption, emphasizing a more direct connection between the production of food on farms and its consumption on our plates. The central idea is to minimize the distance and processes food undergoes between its origin in the fields and the final consumer. This philosophy stresses the importance of sourcing food locally, reducing the carbon footprint associated with transportation, and often involves a commitment to sustainable and organic farming practices. It also highlights the value of fresh, unprocessed, and nutrient-rich foods, contributing to healthier eating habits.
This approach benefits both consumers and producers. Consumers gain access to fresher, more nutritious, and often tastier food options, while also developing a greater awareness of where their food comes from and the environmental impact of their food choices. On the other hand, local farmers and producers receive more direct financial support from their communities, encouraging the survival and growth of small-scale, sustainable agriculture.
